La viviendas de los colonos eran sencillas, humildes, hechas con adobe, paja, barro, techadas con chapas de cinc o con paja, pisos de tierra y ventanas sin vidrios. Esta fue la características de las viviendas d e los colonos hasta 1940 .
Muy pocas casa tenían agua corriente, luz y baño. El agua para consumo s e extraía d e los pozos con una roldana , una soga o cadena .
Este trabajo se hacia a mano y a veces el pozo estaba lejos de la casa ( si quería conseguir agua dulce) Se la llevaba, hasta la casa en barriles o bordelesas de doscientos litros, con dos ruedas ,eran tiradas de la cincha de un caballo.
Un ejemplo de vida, que pocos tuvieron en cuenta, fue que entre los años 1890 a 1930 , las casas de los ingleses, tenían todas las comodidades , pisos d e mosaicos, luz eléctrica gracias a un por un motor y un equipo que generaba corriente para toda la casa .Baños instalados, con grandes bañeras y agua corriente para toda la casa , Jardines y cercas alrededor , parques con césped cortados y plantaciones d e frutales muy bien cuidadas.
En 1935, hubo algunos cambios en la forma de trabajar, algunos colonos en sus chacras empezaron a tener animales para cría, otros empezaron a explotar tambos, en forma muy precaria e inhumana . Se ordenaba a mano en los corrales, al aire libre, durante todo el año, aguantando, lluvias, heladas, fríos, calores. No tenia agua cerca para lavar los útiles d e trabajo, a veces usaban el agua de las piletas donde bebían los animales. La leche e extraída era llevaba a las cremerías, donde era desnatada parea obtener crema y hacer manteca. A veces las fábricas usaban la leche para hacer quesos en forma artesanal , antihigiénica y rudimentaria.
Hacia el año 1940 en adelante la colonia SAN JORGE, cambio mucho en sus explotaciones, se dedicaban a la ganadería y a los tambos, aparecieron los tractores, máquinas ordeñadoras ( en algún tambo se resistían a esos cambios)
La fábrica de productos lácteos se modernizó y entre el 45 o la década del 70, fue el boon de la lechería d e la zona .
A partir de 1975 y hasta el 2006, se dio por tierra todo lo hecho por los colonos, al empezarse con la siembra masiva d e soja.
La gente de campo abandona sus casa, muchas d e ellas fueron demolidas , retirados lo alambrados y aguadas destruidas .Se fue perdiendo la costumbre de las carneadas , se perdió la sana profesión d e maestro de chazinados y la cría de cerdos para la faena familiar . Ya no se ven en los campos las gallinas, pavos ,patos palomares. Estos trabajos eran llevados a cabo por las mujeres y los niños.
Se perdieron la mano de obra de changarines en el campo …
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